永辉生鲜蔬菜自采规章制度 简单高效

2015-02-28 23:25:00
admin
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      这是永辉早期的蔬菜自采规章制度,适合中小连锁超市,现在永辉的规模大了,肯定也调整了程序,但这简单高效的程序是永辉当年立足的利剑。
 
                  
 1.采买人员安排。蔬菜自采金额在3000元以下,安排两人采买。蔬菜自采金额在3500元以上,安排三人自采。
 
2.采买人员分工。主要采买人员,负责蔬菜品项的选择,品质的鉴定,价格的确定,协助蔬菜的托运。副采人员,负责蔬菜的托运和保管,账款的支付与保管,账目的核算工作。托运人员,主要负责的蔬菜的托运和保管(三人采菜时)。主采人员负责足称工作。1000元有等于小于5元的损失。
 
3.采买时间的安排。凌晨2:00上班,2:00-4:00主要采购外地菜,4:00-6:30主要负责本地菜的采购。6.30-7.30主要采购本地送货商品,同时副采人员负责团购商品的采买和首批团购商品的配送,同时主采人员协助团购商品的购买。11点下班。
 
4.每日晚上8:00以前营运主管及组长必须把次日订单下完;并且把外地菜订货数量第一时间电话通知主采人员,同时,把豆制品订单通知在9点钟之前通知主采人员。
 
5.防损部每两周安排一名防损员工抽取一天进行市场调查工作,确保所采商品价格和品质的效益型、真实性、客观性。每次所抽商品数量不得少于15个。如果所抽50%商品低于效益型、存在不真实行、不客观性。防损部将对负责人员进行调查并给予一定的建议。
 
6. 生鲜 部营运人员每周要安排一名人员进行市场调查工作,确保所采商品价格和品质的效益型、真实性、客观性。每次所抽商品数量不得少于15个。如果所抽50%商品低于效益型、存在不真实行、不客观性。 生鲜 部将对负责人员进行调查并给予一定的建议。
 
7.营运经理、主管、组长负责每日的调价工作。
 
8.商品验收单必须由经理和主管的签字。副采人员签字——>主管/经理签字——>店长\X总签字。每日订单必须有主管\经理签字。
 
9.关于单据的填写。所有单据不准有任何的涂改,如有涂改,只能在字面上画一斜横,并签字确认。
 
10.主采人员有20%的权力对商品订货品项和数量进行修改。 
 
11.报损单签字流程:报损人——>防损员——>主管\经理——>店长\X总\值班经理。